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祁门红茶,从历史中走来

摘要:祁门红茶一炮而红,曾经有过让人羡慕的身价.但在其后的发展道路上,祁门红茶并不是一帆风顺.在和绿茶的比较中,祁门红茶渐渐远离了人们的视线,甚至不被人所知.

祁门红茶的历史所不上特别久,被世界熟知是在上世纪初,因为在巴拿马万国博览会荣获金奖,跻身世界三大高香茶名茶之列,才被人所熟悉。从那时起,祁门红茶就蒙上了特殊的光辉,有了种种神奇的故事,而一杯正宗的“祁门香”,对于众多爱茶的人而言,就是一杯珍品了。

祁门红茶一炮而红,曾经有过让人羡慕的身价。但在其后的发展道路上,祁门红茶并不是一帆风顺。在和绿茶的比较中,祁门红茶渐渐远离了人们的视线,甚至不被人所知。到了近代,更有人提出要在祁门重新恢复绿茶,想以绿茶来取代有着百年传承的红茶。好在历史传承的地位让祁门红茶不会被轻易地遗忘。为了能更好地让祁门红茶焕发青春,在祁门,红茶开始被重新认识,其地位又被受到尊崇。为了更好地传承祁门红茶,安徽地方政府专门在祁门设立了祁门红茶的研究和推广机构。每一个喜欢和对祁门红茶又兴趣的茶客都可以在祁门红茶的研究机构里通过制茶师现场操作和文字素材介绍,领略传统祁门工夫红茶精致繁复、异常考究的手工制作工艺原貌。

祁门红茶的历史是光荣的,但如果现在的祁门红茶不思进取,躺在过去的荣耀历史里自我满足,那么,祁门红茶的辉煌也只能永远属于过去。好在每一个依靠祁门红茶吃饭的人都认识到这一点,在继承祁门红茶的传统方面,也有了新的创新。尤其在祁门红茶的加工技术研究、生产机械设备开发、茶园基地种植与管理研究等多方面取得卓有成效的合作成果;为了能让这些新成果得到市场承认,祁门红茶的研究机构还把对祁门红茶的研究进一步延伸到茶叶品质检验分析、综合利用研究、贸易与经营管理、茶文化研究等更为宽广的领域。并成立了颇具实力的祁门红茶推广应用团队,让现代科学能在古来的红茶历史上展现新的魔力。 祁门红茶就在这样传承与创新的交融中得到延续和发展,不但带着从历史这种走来的辉煌,也披上了现代化开创的花环。经典祁红,将在新的时代里迎来自己一个满怀希望的一百年,我们有理由期待着祁门红茶更加美好的明天。

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